Horiatiki: l’autentica insalata greca

Quando il caldo si fa asfissiante in cucina preferisco dedicarmi a piatti freschi, veloci ma allo stesso tempo gustosi.

E siccome sono anche a dieta per la prova costume (si, credici!), oggi vi propongo un grande classico estivo: l’insalata greca!

greek-feta-cheese-3548_640In Grecia viene chiamata Horiátiki ed è un profumatissimo mix di prodotti della terra. Infatti questa insalata combina varie verdure tipiche dell’area mediterranea, alle quali viene aggiunto il Feta, un formaggio di origine protetta DOP, di consistenza dura e non cremosa, che si ottiene dal latte di pecora e presenta un sapore piacevolmente salato.

L’insalata greca può essere servita sia come portata principale che come contorno ed è ideale gustarla con una buona pita, il pane tondo e piatto, tipico della Grecia e di altri paesi del Medioriente.

Ingredienti per 4 persone

Sei pomodori tagliati a fette a temperatura ambiente;tomatoes-1457342_1280

Due cetrioli ghiacciati tagliati a fette;

Un peperone verde;

Una cipolla rossa dolce tagliata a fette sottili;

Una manciata di olive nere conservate in salamoia;

Sale marino e pepe;

Origano secco;onion-718099_1280

Quattro cucchiai di olio extravergine di oliva;

Duecento grammi di Feta fresca di capra o pecora, spezzettata grossolanamente;

Uno o due Paksimadi, il pane biscottato fatto di sola farina integrale di segale macinata a pietra, di origine cretese.

Preparazione


cucumber-1309564_960_720Lavate e tagliare i pomodori, privandoli del picciolo; lavate, sbucciate e tagliate i cetrioli a fettine poi passate ai peperoni; infine sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.

In una ciotola ponete prima i cetrioli, poi i peperoni e le cipolle, infine i pomodori e  le olive. Aggiungete poi i crostini di segale spezzettati e mescolate. Aggiungete in ultimo la Feta, insaporite con origano e sale marino e condite con olio di oliva.

Lasciate riposare l’insalata per mezz’ora in modo da permette ai crostini di assorbire i liquidi e ai sapori  di amalgamarsi.

καλή όρεξη!

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